Зелен чай ЛОН ДЗИН (ЛУНГ ДЗИНГ) - 50 г

Лонг Дзин, най-известният китайски зелен чай, произхождащ от окръг Сяошан в Джъдзян, се смята, че се произвежда от над 1500 години (династия Сун). Препратки към него често се срещат в древната литература. Наричан още Драконов кладенец, това е чай, който е направил история и продължава да бъде един от най-ценените и обичани от всички любители на зеления чай. Много легенди го обграждат, всички завладяващи, някои от които разказват как е създаден и кога е бил наричан „императорски чай“. Ще се ограничим до описание на особеностите на този изключителен продукт. Очевидно има различни степени на качество, от 1-ва до 5-та степен, както и Гран Крю. Различните качества се берат през първите 15-20 дни на април; очевидно най-ранните са най-ценени, като качеството постепенно намалява. Районът на произход и внимателната обработка гарантират на този чай уникална ароматна широта, която варира от растителни до минерални нотки, но неговата характеристика е сладката нотка на варен кестен, която се освобождава от първите моменти на запарване, последвана от растителни, а понякога и флорални нотки.