Чай Донг Динг Улун - 50 г

Донг Динг Улун, известен още като Тунг Тинг, е чай с ниска степен на окисление от планина в района Лугу в префектура Нантоу, Тайван.
Този планински чай се отглежда на надморска височина от 800 до 1000 метра. Растенията са внесени от планините Ууи в Китай преди повече от век.
След прибиране на реколтата листата се оставят на слънце за няколко часа. След това следва кратка фаза на окисление, блокираща ензимния процес с помощта на фурна на дървени въглища. След това листата се навиват на ръка и се пекат няколко пъти по преценка на производителя.
Резултатът е изключителен чай със свежи, маслени, флорални нотки и леко препечен послевкус.
Приготвяне:
Ориенталски метод (препоръчително): Изсипете 3 чаени лъжички в гайван или малък чайник от 200/250 мл. С вода с температура 80°C, запарете първата запарка за 45 секунди. От втората запарка нататък увеличете времето за запарване с 30 секунди, докато приготвите 4 или 5 запарки. Западен метод: класическа инфузия за 3-4 минути с вода с температура 85°C, една чаена лъжичка на чаша. Омагьосани чайове също са представени на Gambero Rosso! Само в Болоня.